ガルグイユとは、フランス・オーブラック地方の郷土料理で、ミシュラン三ツ星シェフのスペシャリテ。３種のスモークサーモンとそれぞれに相応しい調理をされた彩り鮮やかな野菜のマリアージュ。鮭殻荘のスペシャリテをお楽しみください。